Camille 碎碎唸

哎呀呀 ~ 雖然夏天都快要過去了，我還是很堅持地要來分享一下我在這個夏季學到的一些涼品 ~
等到明年來做也不遲啊 ~ 等待，會讓食物更顯得美味哦 ~

說到夏季涼品，你會想到什麼呢？除了仙草、愛玉、粉圓外，我首推綠豆薏仁湯啦 ~
綠豆和薏仁這2種食材都很適合在夏季食用，清涼又退火。特別是薏仁，富含蛋白質，能夠協助消除斑點，是堅信一白遮三醜的美眉們千萬不能錯過的寶物，除此之外，還可以促進新陳代謝，利尿、消水腫不說，更有幫助排便之效哦，真不愧為女生養顏美容的聖品。我每次都煮個一大鍋，邊吃邊幻想自己會變得水水滴。不但早餐可以來一碗，做餐後甜點也不錯。

有些人偏好粒粒分明且有嚼勁的綠豆薏仁湯，我比較喜歡軟爛軟爛的那種，所以這裡分享的作法，煮出來的會是偏「糜」狀的綠豆薏仁湯。
1. 綠豆和薏仁洗淨，泡在水中至少半天。
一定要先泡水哦，這樣才會煮得軟爛。我通常都是早上上班前泡著，下班回到家再拿去煮，少說也有8~10個小時。夏天熱，有時候回家看，綠豆都冒出芽來了，真是好妙。
2.像是煮飯一樣，煮成綠豆薏仁飯 / 粥。
我都是用大同電鍋煮。特別要注意的是，開關跳起來後，不要馬上開鍋蓋，要等它悶個10~15分鐘，這樣會更熟、更軟爛。
3. 趁著熱的時候，把糖加進去，翻攪一下，糖就會自然地融進去。
可以等鍋子拿出來後再把糖加進去放涼，也可以把糖加進去後，再把鍋蓋蓋起來悶一下，這樣會更入味哦。
4. 要吃的時候，直接加水即可。