DSCF3600.JPG

 

選了個良辰吉日,獻出我的第一次豆漿處女秀!

自製豆漿做法其實再簡單不過,果汁機攪打 – 濾渣 – 電鍋煮熟,3步驟,輕鬆完成。

第一次去買黃豆,才知道原來黃豆那麼便宜,一斤才20大洋!可以做好多好多的豆漿耶。算起來,1000ml豆漿的黃豆成本,不過也才5元,實在是太殺了。說不定下次可以換用有機黃豆試試。

 

1. 黃豆一定要用水先泡過變軟才行。之前看有網友拿沒有泡過水的黃豆直接丟到果汁機裡打,一台新的果汁機很快就陣亡了。
我都是晚上睡覺前泡在水裡,第二天一早就可以用了,很方便。泡過水的黃豆會比原先的脹大2 ~ 3倍,好像喝飽了水一樣,很可愛。

DSCF3538.JPG 

 

2. 將泡好的黃豆放到果汁機裡,加入水一起打成黃豆汁。
新買的飛利浦果汁機附有一個濾網,就是專門為做豆漿濾渣用的。黃豆放在濾網內,利用蓋子上的漏孔,倒出來的就是過濾後的黃豆汁了。

DSCF3542.JPG     DSCF3562.JPG

 

3. 把濾好的黃豆汁拿去電鍋煮熟,就大功告成嘍。而且在煮的時候,就可以聞到陣陣的豆漿香味哦~~
第一次做出約600ml的豆漿,口感不錯,甜度也可以隨自己高興調整,重點是絕對沒有一些有的沒的、不應該出現的添加物哦。興奮的咧~~

DSCF3584.JPG

 

後記

飛利浦果汁機的濾網功能在想法上頗為貼心,我也確實因為這個濾網而心動買了它,不過實際使用結果,發現並不如想像中的好用。

使用濾網不會沾得滿手黃豆汁、豆渣,雖然方便,但重點就是濾出來的豆渣很「水」,和網友分享使用豆漿機最終產出乾乾的豆渣比較起來,覺得這樣實在是很浪費。

我曾試著拿大根的湯匙去壓,想要擠出多一些黃豆汁,但效果並不是很好。結論就是,這個濾網純粹就是「想像中」的好用。

 

DSCF3564.JPG  (水水的豆渣,感覺超浪費的啊!)

 

為了解決豆渣過濾的問題,我跑去大賣場買一種做滷包、泡茶用的「多功能沖泡調理袋」。這種調理袋是拋棄式的,用完即丟,尺寸從小到大都有,我最後挑了大型的,30枚,79大洋。

以做一次豆漿平均需要用到1 ~ 2個調理袋來估計,成本算是還可以接受。而且使用起來也算方便,只要記得下手輕一些,小心別像我一樣太粗魯,一下子就把調理袋給擠爆了。

不嫌麻煩的人,可以購買另外一種可重覆使用、棉質的大型調理袋,適用於大量及頻繁使用,記得是2枚,約80 ~ 90大洋,只是每次用完要洗要曬,有些累人。

用調理袋過濾,雖然要利用雙手幫忙擰,弄得比較沒那麼優雅,但是真的可以把黃豆汁擠得淋漓盡至。相同量的黃豆和水,用調理袋過濾,比原來用果汁機的濾網,可以做出將近要多一倍的豆漿呢,打開調理袋一看,豆渣也的確是被擰得滴水不剩乾不拉嘰的樣子,算是一個不錯的解決方法嘍。

DSCF3618.JPG    DSCF3621.JPG

 

 


最後,提供一些製做豆漿的注意事項和小撇步,希望大家都可以做出香濃好喝又營養的豆漿啦。

* 未經煮熟的黃豆含有一些對身體有害的成份,不可以生食,切記一定要煮熟才可以食用。問過大同公司,店員告知大同電鍋的溫度約設定在140 ~ 160度之間,我自己拿來煮蛋時水也是會滾,所以看起來應該是可以把豆漿煮熟沒問題。

* 黃豆打汁後,我是先過濾再拿去煮,但也可以先煮再過濾,聽說這樣豆漿喝起來口感會更香濃,不過底部會比較容易焦掉,大家可以自行選擇方便的方式做啦。

 

延伸閱讀
豆漿機? 大同電鍋 + 果汁機嘛也行! I – 各家豆漿機排排站
豆漿機? 大同電鍋 + 果汁機嘛也行! II – 蔬果汁一定要三匹馬力才夠看?
豆漿機? 大同電鍋 + 果汁機嘛也行! III – 主角現身

 

 

創作者介紹

Camille 碎碎唸

Camille1240 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • zoe
  • 我是泡水之後拿去蒸熟,然後分一次份各別包在保鮮袋裡密封冷凍,要打的時候加熱水打。但就沒有濾渣了,這樣很方便哦,因為要吃的時候才打所以豆漿很新鮮。
  • 果然是高檔的vita mix,可以直接加熱水打,還不用濾渣~~~~我家的小飛利浦可不能這樣操,否則我想沒兩下它就掛點了吧~~~

    Camille1240 於 2009/10/19 10:04 回覆

  • p
  • 黃豆渣可以拿來煎餅、做豆渣蛋糕等料理,妙用多多喔!另外,據說黃豆中的血球寧激素要煮沸5~10分鐘才能完全破壞,用電鍋煮只有沸騰一下子,感覺起來不太安心哩!
  • 謝謝您的資訊。
    也謝謝您提供關於煮沸時間的疑慮,我還要再找機會多了解一些。飲食的問題還真是複雜啊。

    Camille1240 於 2010/05/28 10:10 回覆

  • 何必問
  • 一斤20大洋,那是國外進口的基因改造黃豆。
  • 哦哦~~~多謝告知。
    被發現我不知黃豆價啦~~~~呵。

    Camille1240 於 2010/06/09 09:27 回覆

  • 何必問
  • 黃豆渣也是一種很好用的東西!可以吃,可以用。

    別浪費。
  • 有哦,我知道黃豆渣也是可以利用的,謝謝您的提醒。

    Camille1240 於 2010/06/09 09:28 回覆

  • Benson
  • 20元的黃豆應該是基改黃豆
    為了健康~還是喝非基改的吧!
  • 哇哈哈哈~謝謝你的建議。
    的確是,原料的選擇也很重要~謝謝你。

    Camille1240 於 2011/11/11 09:38 回覆